El potasio es el tercero de los tres macronutrientes primarios (junto al N y al P) esencial para las plantas, el cuál es absorbido por las mismas en grandes cantidades, siendo superado sólo por el N y, a veces por el Ca. Además, es el responsable de modificar varios parámetros relacionados con la calidad de los cultivos y plantas. Entra a formar parte como elemento responsable de procesos de activación enzimáticas celulares como la acumulación de agua en las hojas, regula la absorción de agua en las raíces y pérdidas a través de los estomas. El papel del potasio en los cultivos es muy importante ya que tiene funciones trascendentes en la fisiología de las plantas, actuando en el proceso de la fotosíntesis, en la translocación de fotosintatos, síntesis de proteínas, activación de enzimas claves para varias funciones bioquímicas. Además, si nuestro cultivo tiene una buena nutrición potásica se aumenta la resistencia de este a condiciones adversas como pueden ser sequías o presencia de enfermedades.
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